ケフィアとは?

ケフィアとは?

ケフィアは最近注目を集めている健康食品です。

 

見た目はヨーグルトに良く似ており、分類上もヨーグルトと同じ発酵食品となっています。

 

 

ケフィアの発祥はロシア南西部のコーカサス地方で、古くから伝わる伝統ある食品です。

 

コーカサス地方は長寿者が多いことで知られており、

 

ケフィアを常食していることとの関連性もあると言われています。

 

 

ケフィアの原料は牛乳で、この点ではヨーグルトと共通しています。

 

しかし、ヨーグルトが乳酸菌だけで作られることに対して、

 

ケフィアは複数の乳酸菌と酵母によって作られています。

 

 

そのため、ヨーグルトよりも栄養価に優れているだけではなく、身体に与える良い影響も多いのです。

 

味わいもケフィアとヨーグルトでは大きく異なり、まろやかな酸味と深い後味を併せ持っています。

 

また、クセのない味わいがあることから、様々な料理の隠し味としても重宝されています。

 

 

発酵食品であることから保存性も高く、手軽に様々な栄養素を摂取できる点もあり、

 

数ある健康食品の中でもバツグンの注目度を誇っているのです。